... напитков и кулинарных изделий; обработка, нарезка и формовка овощей; подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы; приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями; порционирование (комплектация), раздача блюд...

... технологического процесса путем подготовки сырья в автоматическом волчке для измельчения мяса, на блокорезке замороженного сырья; - взвешивание, загрузка измельченного мяса, шпика, другого сырья в технологичесую тару в соответствии с рецептурой; - передача...

... обвалка и жиловка туш и частей тушек птицы; - разделывание вручную или на механических пилах туш, полутуш для обвалки мяса...

... заданной рецептуре; - контроль процесса перемешивания, равномерности посола мяса; - перекладка мяса в процессе посола, укладка в тару, чаны и штабеля...

... Приёмка сырья, определение качества сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции; контроль обработки мяса и мясных продуктов; контроль упаковки, складирования и реализации готовых изделий; внедрение новых технологий обработки мяса...