... виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделии, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их... ...

... приготовление и оформление блюд, подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд,контроль хранения и расхода продуктов используемых при производстве блюд, составление заявок на сырье и полуфабрикаты , используемые при приготовлении блюд... ...

... зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси. Осуществляет обработку, нарезку и формовку овощей. Подготовка полуфабрикатов из овощей. 9. О казание помощи поварам и шеф-поварам в приготовлении еды посредством мытья, чистки, измельчения... ...