Приготовление блюд различной сложности с соблюдением технологических карт и установленных стандартов Работа с технологическими и калькуляционными картами, опыт работы...
- Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд; - Подготовка списков необходимых для пищеблока продуктов и товаров, передача их лицу, ответственному за закупки; - Разработка меню; - Приготовление блюд; - Контроль качества приготовления и бе...
готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; использовать кухонных роботов при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; готовить и презентоват...
1. Готовит первые, вторые и третьи блюда согласно меню и технологических карт.2. Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.3. Принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенк...
... Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе: -оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - составление заявок... ...
Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовка сырья и полуфабрикатов для блюд Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий Контроль качества приготовления и безопасности блюд Выдача готовой пищи Справка об отсутствии судимости...