-осуществляет постоянный контроль -соблюдение технологического процесса приготовленияпродукции, норм закладки сырья -соблюдение раздельного хранения, сроков хранения продуктов и полуфабрикатов -проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам -проведение бракеража готовой пищи -работа по технологическим картам налич...

Составляет совместно с медицинской сестрой по диетологии и врачом-диетологом меню, учитывая необходимые суточные потребности пациентов в питании, не превышая ассигнований на питание, а также меню-раскладку каждого блюда. Осуществляет подбор и рациональную расстановку кадров пищеблока. Инструктирует работников пищеблока по вопросам выполнения требований техно...

-производство готовых к употреблению или легко приготавливаемых продуктов: замороженные блюда, котлеты, пельмени, блинчики.-подготовка сырья, настройка и обслуживание производственного оборудования, формирование и упаковка продукции. коммуникабельность, доброжелательность, трудолюбие...

Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивающее их своевременное приобретение и получение с баз и со складов;Контроль ассортимента, количество и сроки их поступления и реализации;Участие в приготовлении блюд;Провождение бракераж готовой продукции;Организация учета, составление и своевременное предоставление о...

Чем предстоит заниматься: Организация и контроль работы кондитерского цеха; Производство кондитерских изделий согласно рецептуре и технологическим картам; Контроль качества входящего сырья; Создание десертного меню и десертных предложений; Организация хранения продуктов согласно Санитарно-гигиеническим нормам. Имеете образование средне-специальное или высшее...