Обеспечивает приготовление блюд и кулинарных изделий согласно нормативов и рецептур. Соблюдает нормы закладки сырья, охрану труда, санитарно-эпидемиологического режима и личную гигиену. Не привлекавшиеся к административной ответственности за потребление наркотических средств. Отсутствие противопоказаний для работы по состоянию здоровья.

Организует подготовку, приготовление в раздачу пищи обеспечиваемым детям с соблюдением норм закладки сырья, правил и норм охраны труда. Контролирует качество приготовления пищи, санитарно-эпидемиологического режима, личную гигиену персонала. Контролирует работу оборудования в пищеблоке. Не привлекавшиеся к административной ответственности за потребление наркотических средств. Отсутствие противопоказаний для работы по состоянию здоровья.

Координация технической подготовки производства Руководство коллективом Контроль производства продукции в соответствии с заказами Анализ финансовой стороны производственного процесса Контроль состояния производственного оборудования Разработка мероприятий по повышению производительности работ высшее техническое образование

... и др.) Очистка урн от бумаги и промывка их дезинфицирующими растворами. Сбор мусора в установленное место. Уборка в цехах и других производственных помещениях отходов производства и мусора. Вытирание пыли, подметание и мойка вручную или с помощью машин...

... Осуществляет руководство участком производственного цеха . Обеспечивает выполнение участком в установленные сроки производственных заданий...

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Разрабатывает рецептуры блюд. Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж готовой продукции при наличии признаков брака. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Организует обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества. Высшее Должен знать: 1) Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", иные федеральные законы, требования технических регламентов на пищевую продукцию; 2) постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания; 3) стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, национальные стандарты на услуги общественного питания;

Координация технической подготовки производства Руководство коллективом Контроль производства продукции в соответствии с заказами Анализ финансовой стороны производственного процесса Контроль состояния производственного оборудования Разработка мероприятий по повышению производительности работ высшее техническое образование

Приготовление блюд Дисциплинированность, ответственность. Отсутствие противопоказаний для работы по состоянию здоровья.

Координация технической подготовки производства Руководство коллективом Контроль производства продукции в соответствии с заказами Анализ финансовой стороны производственного процесса Контроль состояния производственного оборудования Разработка мероприятий по повышению производительности работ высшее техническое образование

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Разрабатывает рецептуры блюд. Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж готовой продукции при наличии признаков брака. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Организует обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества. Высшее Должен знать: 1) Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", иные федеральные законы, требования технических регламентов на пищевую продукцию; 2) постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания; 3) стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, национальные стандарты на услуги общественного питания;

... состояния используемого оборудования. Контроль качества пошива и оперативное устранение замеченных дефектов в изделиях. Информирование мастера цеха по проблемам, возникающим в рабочее время при изготовлении изделий. Обеспечение чистоты и порядка на своем...

... производственных программ и сменно-суточных заданий; средства организации и механизации диспетчерской службы; специализацию цехов, участков, производственные связи между ними; постановления, распоряжения, приказы, методические и нормативные материалы...

... составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности цеха, работу по внедрению новых форм производства...