Составлять и соблюдать рецептуру вырабатываемых изделий. Осуществлять подбор исходных материалов вырабатываемых изделий. Выполнять операции по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста. Проверять состояние лотков. Обслуживать тестоделительную машину и контролировать процесс расстойки теста. Формовать вырабатываемые изделия. Определять го...

... В обязанности пекаря входит замешивание теста, укладка теста в подготовленные формы и выпечка продукции, изготовление полуфабрикатов... ...

... Основными должностными обязанностями пекаря являются: подготовка ингредиентов для выпечки, смешивание и замешивание теста, формование хлеба и других изделий, выпечка в специальной печи... ...