Приготовление всех видов теста, Формовка и выпечка хлебобулочных изделий разнообразного ассортимента в соответствии с технологическими картами: пироги, кулебяки, чебуреки, беляши, хлеб, сладкие булочки в ассортименте, Выпечка пластовых тортов, пирожных (корзинка, трубочки с кремом, картошка и т.п.), печенья из песочного теста, Поддержание порядка на рабочем месте. Обучаемость, ответственность, дисциплинированность

Вести технологический процесс выпечки до 2 т булочных изделий, выпечки мучнисто-кондитерских изделий на немеханизированных печах или на одной-двух механизированных конвейерных печах, в одном-двух электрошкафах. Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы. Посадка тестовых заготовок на под (или люльки) печи. Выборка готовых изделий из печей и камер. Контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер. Регулировка движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба.Уметь определять готовности тестовых заготовок к выпечке, укладывать изделия в тару. При посадке тестовых заготовок в печь для выработки ржаных сортов хлеба обслуживание тестоотделительной машины и контроль процесса расстойки теста. Надрезка вручную или на машине, смазывание теста - при производстве штучных и мелкоштучных изделий. Обжаривание или выпечка пирожков. Выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формированию теста, при небольшом объеме работ. Ответственность, дисциплинированность.