составление рецептуры, разработка меню/ассортимента х/б изделий. замешивание и формовка теста. выпечка хлебобулочных (сдобных/несдобных) изделий, праздничного хлеба, тортов, сложных видов печенья, мелкоштучных х/б изделий. соблюдение технологии выпечки. профессиональное образование, опыт работы не менее 6 мес под руководством пекаря. знание технологии пригот...