Профессиональное обучение студентов по профессии "Повар-кондитер" Наличие профильного образования по направленим подготовки: общественное питание или пищевая промышленность, по профессиям повар- кондитер или технолог общественного питания.
Наличие справки об отсутствии судимости.
2024-10-08
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ "ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬСТВА, ДИЗАЙНА И ТЕХНОЛОГИЙ"
Кондитер обязан:
2.1. Выполнять отдельные работы в процессе изготовления тортов, пирожных и фигурного печенья.
2.2. Готовить сиропы и кремы.
2.3. Раскладывать, выравнивать и разрезать бисквит по размерам на пласты для тортов и пирожных.
2.4. Осуществлять набивание или намазывание тортов и пирожных кремом или начинкой вручную или на намазных машинах с регулированием толщины слоя крема или начинки.
2.5. Готовить полуфабрикаты для отдельных видов кондитерских изделий.
2.6. Проверять вес штучных изделий.
2.7. Контролировать по показаниям контрольно-измерительных приборов качество варки сиропа.
2.8. Подавать полуфабрикаты к рабочему месту.
2.9. Вести процесс формования сложнофигурного печенья.
2.10. Наполнять тестом отсадочные мешочки и осуществлять отсадку вручную печенья или пирожных на листы.
2.11. Заполнять цилиндр отсадочной машины тестом.
2.12. Наблюдать за качеством отсадки.
2.13. Снимать с отсадочной машины отформованное тесто и укладывать его на листы.
2.14. Проверять качество поступающего печенья, начинок, кремов.
2.15. Осуществлять пуск и остановку машины для изготовления сандвичей, а также регулирование ее работы.
2.16. Загружать в барабаны обслуживаемой машины кремы или начинки.
2.17. Осуществлять затаривание тортов, пирожных и фигурного печенья.
Кондитер должен знать:
· действующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими;
· рецептуры и технологические режимы приготовления кондитерских изделий (тортов, пирожных, штучных кондитерских изделий с нанесением рисунка);
· виды сырья, вкусовых и ароматических веществ, разрыхлителей и красителей, используемых для изготовления кондитерских изделий;
· способы отделки изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом;
· способы монтажа рисунка на кондитерских изделиях;
· требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов для кондитерских изделий;
· виды брака и способы его предупреждения и устранения;
· принципы работы, правила эксплуатации и обслуживания технологического оборудования;
· Правила внутреннего трудового распорядка;
· правила и нормы охраны труда, санитарии, техники безопасности и противопожарной защиты.
2024-10-08
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КООПЕРАТОР"
Функциональные обязанности:
Приготовление кондитерских изделий только из натуральных ингредиентов;
Самостоятельное ведение всего процесса приготовления, за исключением замеса теста и выпекания (это делает пекарь – кондитер).
Поддержание порядка на рабочем месте;
Соблюдение стандартов, санитарных правил.
Пожелания к кандидатам:
Опыт работы от года или образование кондитера, пекаря-кондитера;
Активность. Мы работаем слаженно и быстро, наши продукция пользуются огромным спросом у покупателей.
2024-10-08
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СЕСТРОРЕЦКИЙ ХЛЕБОЗАВОД"
Производственное обучение обучающихся техникума по профессии "Повар, кондитер", воспитательная работа высшее или среднее профессиональное образование по специальности "Технология продукции и организация общественного питания" и опыт работы поваром или кондитером
опыт педагогической работы желателен
наличие справки об отсутствии судимости
2024-10-08
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ "СЕВЕРОДВИНСКИЙ ТЕХНИКУМ СОЦИАЛЬНОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ"
руководство сменой кондитеров, обеспечение бесперебойной работы кондитерского цеха
контроль технологического процесса приготовления, оформления и отдачи блюд
формирование заявок на заказ продуктов
контроль качества входящего сырья, сроков реализации и ассортимента
организация рабочих мест персонала кондитерского цеха и поддержание порядка
контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены
приготовление и оформление выпечных и кондитерских изделий в соответствии с ТТК
проведение инвентаризаций профильное образование
опыт работы старшим кондитером от 1 года
знание нормативной и технологической документации
отличные управленческие и коммуникативные навыки
2024-10-08
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "УПРАВЛЕНИЕ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ ЗДАНИЙ В СЕВЕРО-ЗАПАДНОМ ФЕДЕРАЛЬНОМ ОКРУГЕ" УПРАВЛЕНИЯ ДЕЛАМИ ПРЕЗИДЕНТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Что предстоит делать на рабочем месте:
· подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места кондитера к работе
· подготовка заготовок
· изготовление, оформление и презентация кондитерской продукции
· разработка меню/ассортимента и рецептов кондитерской продукции
· маркировка продуктов для контроля сроков годности
· поддержание чистоты кухонного инвентаря и рабочего места
Территория базы отдыха Изумрудное находится по адресу: Нижегородская область, Городецкий р-н, д.Большой Суходол Наш кандидат, если Вы:
· Имеете профессиональное образование пекаря-кондитера
· Имеете опыт работы более года в должности кондитера
· Ответственный, пунктуальный и имеете желание работать
Условия:
· Бесплатный трансфер из г.Городец и г.Заволжье
· Бесплатное питание
· График работы 2/2 с 6.00 до 17.30 или с 8.30 до 20.30
· оформление по ТК, своевременная оплата два раза в месяц
· работа на динамично развивающемся предприятии индустрии гостеприимства и туризма
2024-10-08
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭМЕРАЛЬД ИВЕНТ"
- заключить с РАБОТОДАТЕЛЕМ договор о полной материальной ответственности;
- организация и контроль текущей деятельности кондитеров;
- сбор заявок, составление отчетности;
- умение проводить расчеты и создавать изделия по стандартам - знание современных технологий организации и контроля кондитерского производства;
- знание требований к безопасности пищевых продуктов, условия их хранения
- организаторские способности
- навыки кондитера
2024-10-08
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТОРБЕЕВСКОЕ ТОРГОВОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ"
Осуществлять замес теста
Подготавливать п/ф для кондитера
Разделывать тесто, штамповать, формовать, отсаживать изделия на листы
Заготавливать, отвешивать, отмеривать сырье по заданной рецептуре
Поддерживать чистоту на рабочем месте
образование профильное - пекарь, кондитер
Подготовка теста, начинок и полуфабрикатов для кондитерской продукции;
Изготовление кондитерской продукции;
Подготовка сырья: просеивание, протирание, замешивание, измельчение, формовка сырья, используемое для приготовления кондитерской продукции;
Упаковка кондитерской продукции
Среднее специальное образование по направлению кондитер, пекарь - кондитер как преимущество;
Опыт работы не требуется
2024-10-08
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОНДИТЕРСКИЙ ДОМ"
подготовка теста, начинок и полуфабрикатов для кондитерской продукции;
изготовление кондитерской продукции;
подготовка сырья: просеивание, протирание, замешивание, измельчение, формовка сырья, используемого для приготовления кондитерской продукции;
поддержание чистоты и порядка на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями;
своевременное информирование о заказе продуктов;
участие в проведении генеральных уборок и инвентаризаций.
Опыт работы: приветствуется.
Образование: среднее профессиональное образование по направлению кондитер, пекарь-кондитер.
Знание требований стандартов и технических условий на использование сырья и полуфабрикатов.
Энергичность, доброжелательность, ответственность, надежность, добросовестность.
2024-10-08
ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ "ЦЕНТР ЗАНЯТОСТИ НАСЕЛЕНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ"
Основной обязанностью кондитера ресторана является выпечка и оформление изделий из различных видов теста, приготовление десертов; кондитер ресторана формует тестовые заготовки, производит художественную отделку сложных видов изделий и др. Среднее профессиональное образование, опыт работы от 1 года; 4-6 разряд.
Изготовление, оформление кондитерской продукции. Ведет процесс изготовления рулетов, сложных видов тортов и пирожных из различного ассортимента и из различного сырья со сложным многокрасочным узором, с разделенным расположением мелких и средних деталей рисунка с резкими переходами тонов.
Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления кондитерской продукции Производит фигурную нарезку выпеченных полуфабрикатов; формует; изготавливает детали рисунка, украшения для тортов из шоколада, крема, безе.
Изготовление и оформление кондитерской продукции стандартного ассортимента.
Изготовление и оформление фирменной кондитерской продукции.
Подбор крема по цветам, нанесение узора; монтаж рисунка из различных мелких и средних деталей.
Наполнение начинкой отсадочные мешки. Отсадка начинки в пирожные.
Покрытие пирожных вручную готовой глазурью с нанесением рисунка. Наличие образования по профессии "Кондитер" или опыт работы Кондитером.
Кондитер перед началом работы:-приводит в надлежащее состояние санитарную одежду, прическу;-обеспечивает подготовку рабочего места;-получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления и др.);-получает продукты от шеф-повара в соответствии с расходным требованием;-готовит необходимый инвентарь, приспособления.В течение рабочего дня кондитер осуществляет приготовление:мучных блюд и изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного и заварного теста в строгом соответствии с санитарными правилами и технологическими нормами Ответственность
Проводить первичную обработку сырья, приготавливать различные виды теста, соблюдать режим технологического процесса. Изготовление, оформление кондитерской продукции. Разработка меню/ассортимента и рецептов кондитерской продукции; подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления кондитерской и шоколадной продукции; изготовление и оформление кондитерской продукции стандартного ассортимента. Кондитер должен знать: нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания; требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи кондитерской продукции разнообразного ассортимента; технологии изготовления теста, отделочных полуфабрикатов кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента; правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве кондитерской продукции;
способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве кондитерской и шоколадной продукции, при их тепловой обработке;
специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства кондитерской и шоколадной продукции;
способы применения ароматических веществ и их дозировку с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;
технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
организацию питания, в том числе диетического;
рецептуру и современные технологии приготовления кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента, в том числе фирменной продукции и продукции национальных кухонь;
нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых в кондитерском производстве, правила учета и выдачи продуктов;
виды технологического оборудования, используемого при производстве кондитерской и шоколадной продукции, технические характеристики и условия его эксплуатации;
принципы и приемы презентации кондитерской и шоколадной продукции потребителям;
требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания.
2024-10-08
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 73 Г. ЧЕЛЯБИНСКА"
- Приготовление кондитерских изделий в соответствии с утвержденным ассортиментом, рецептом и нормами выпечки;
- Изготовление полуфабрикатов для определенных видов выпечки.
- Начальное или среднее профессиональное образование по специальности «Кондитер»;
- Опыт работы желателен.
Изготовление кондитерских изделий разного уровня сложности средне-специальное образование (пекарь, кондитер), опыт работы не менее 5-ти лет; приветствуется опыт работы на крупных производствах
Кондитер ведет процесс изготовления пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий из различного вида сырья: мучного теста, творожной массы ; приготавливает различные виды теста, кремов, начинок; производит заготовку, взвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре; производит замешивание, сбивание теста, проминку, раскатку до определенной толщины, подсыпку мукой теста;производит отсадку изделий на листы. Наличие профильной подготовки, без требований к опыту работы.
2024-10-08
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА СИБИРСКИЙ ХЛЕБ"
Обучение, проведение практических занятий, наставничество.
Более подробная информация на собеседовании, либо по телефону Образование: средне-специальное, высшее по профилю "Повар, кондитер", либо проф. переподготовка;
Можно без опыта работы
2024-10-08
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ "РОСТОВСКОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 5"
Должностные обязанности уточняются непосредственно во время собеседования. Среднее профессиональное образование, специализация "Пекарь-кондитер". Опыт работы по специальности от 1 года обязателен. Санитарная книжка
2024-10-08
Общество с ограниченной ответственностью "Родной хлеб"
Приготавливает различные виды теста, кремов, начинок. Ведет процесс изготовления кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных видов тортов и пирожных из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженного. Наличие среднего профессионального образования по специальности "Кондитер". Наличие опыта работы в сфере общественного питания по системе "шведский стол". Добросовестное исполнение возложенных обязанностей и поручений.
- приготовление мучных и кондитерских изделий в соответствии с технологическими картами;
- приготовление заготовок для тортов и пирожных;
- сборка и оформление тортов и пирожных;
- контроль качества приготовленных изделий;
- соблюдение чистоты рабочего места, инвентаря и оборудования согласно санитарных норм. - среднее профессиональное образование по специальности "Повар-пекарь", "Кондитер";
- рассматриваем кандидатов без опыта работы - обучим с "нуля";
- аккуратность, исполнительность;
- ответственность.
2024-10-08
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПРОСТАЯ ЕДА"
Осуществляет процесс изготовления сложных видов тортов и пирожных из различного сырья, и других кондитерских изделий с нанесением с многокрасочным узором, раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов. Осуществляет нарезку выпеченных полуфабрикатов, формовку. Производит изготовление деталей рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, безе. Осуществляет подбор крема по цветам, нанесение узора. Производит монтаж рисунка из различных мелких и средних деталей. Проверяет совмещение красочных элементов и деталей рисунка, веса готовых тортов и пирожных. Осуществляет контроль качества готовой продукции. В кондитерский цех "Екатерина" требуется кондитер
2024-10-08
индивидуальный предприниматель Алексеевич Екатерина Михайловна
Кондитер занимается приготовлением различных видов изделий из шоколада, сахара, теста, кремов, начинок; заготавливает сырье по заданной рецептуре: замешивает, сбивает, раскатывает тесто; разделывает полученные полуфабрикаты, нарезает, формирует, выпекает их; отделывает готовые изделия кремом, помадкой, шоколадом; проверяет вес готовых изделий, и т.д. Аккуратность, желание работать в профессии, опыт работы приветствуется.
2024-10-08
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "САЯНСКИЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ"
Технология приготовления и расчет необходимого количества сырья для приготовления кондитерских изделий. Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции, упаковка и маркировка готовой продукции. Кондитер должен знать технологию приготовления кондитерских изделий, санитарные правила и нормы, основные характеристики, правила подготовки к работе и эксплуатации используемого технологического оборудования.
2024-10-08
Индивидуальный предприниматель Усынин Анатолий Геннадиевич