... комплектующих изделий и готовой продукции; -требования, предъявляемые к технической документации, сырью, материалам, полуфабрикатам , комплектующим изделиям и готовой продукции, системы, методы и средства контроля их качества; -систему государственного... ...

... среднее профессиональное образование. Повару необходимо знать рецептуры приготовления, а также технологию производства различных блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Повар должен понимать, какие продукты можно совмещать, какие можно заменять, должен... ...