Повар судовой - вакансии в Барнауле, 92 вакансии

выполнение обязанностей по должностям повара, согласно Уставу службы на судах Министерства речного флота среднее профессиональное образование, квалификационный документ повара судового 

Обязанности: • Организация, обеспечение и контроль бесперебойной работы кухни соответствии с нормами и стандартами, принятыми в организации; • Контроль процессов работы всех подразделений кухни (повара базы кейтеринга (круглогодично), кухня шатра Монблан (летний сезон)); • Разработка меню выездного обслуживания (регулярные на год, сезонные обновления, специальные предложения по запросу клиента); • Разработка банкетного меню для шатра Монблан; • Составление калькуляций ттк и проведение проработок меню; • Заказ и контроль заказа продуктов, логистика, работа с поставщиками, заключение договоров; • Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок); • Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни; • Контроль санитарных норм; • Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков продуктов; • Планирование и составление графиков работы персонала кухни; • Поиск, подбор и контроль вызывного и штатного персонала; • Распределение обязанностей персонала; • Финансовая дисциплина и оптимизация;• Материальная ответственность. Важно: • Обязательное проведение дегустации при приёме на работу; • Испытательный срок, подписание трудового договора; • Невозможность разглашения условий трудового договора, условий работы и оплаты труда; • Невозможность использования рабочего фото-контента в личных соц.сетях. Вакансия СУ-ШЕФ Мы предлагаем вам: • Сменный график работы, не менее 20 смен в месяц; • Мотивационные программы: бонусы и премии; • Работа на новейшем качественном оборудовании ;• Работа в динамично развивающейся и уникальной по структуре, масштабам и возможностям компании; • Долгосрочное сотрудничество; • Официальное трудоустройство при успешном завершении испытательного срока(8 месяцев); • Краткосрочные командировки (1-3 дня); • Корпоративное питание; • Развоз на такси по завершении смены (после 22:00); • Обучение и тренинги в рамках организации. Мы ждём от вас : • Опыт работы в направлении кейтеринга или доставки, и опыт работы в гостинице или ресторане Су-шефом или шеф-поваром от 2ух лет; • Высшее специальное образование по направлению «технология продукции и организация общественного питания» (технолог пищевого производства); • Опыт проведения мероприятий от 1000 гостей (единовременно) и одновременная организация сразу нескольких мероприятий в день; • Знание необходимого документооборота; • Знание современных технологий обработки и приготовления продуктов; • Знание ХААСП;• Готовность к большому объему работ; • Умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость; • Грамотная устная и письменная речь; • Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе. • Лидер по натуре, активный, желающий развиваться, требовательный к себе и к своим подчиненным; • Корректность в общении с коллегами и руководством; • Уверенность в пользовании ПК (MS Office);• Действующая санитарная книга • Вашими преимуществами будет – наличие личного автомобиля, профильное повышение квалификации, обучения или стажировки. 

Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности. Готовит различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом или рыбой, винегреты, каши, омлеты, запеканки. Порционирует сыр и масло для завтрака и т.д.   На должность повара столовой назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 1 года.

Приготовление пищи для пациентов санатория (дети и взролые): завтрак, обед, полдник, ужин. начальноие профессиональное или среднее профессиональное образование по профессии "повар", "повар-кондитер"

Приготовление пищи для пациентов санатория (дети и взролые): завтрак, обед, полдник, ужин. начальноие профессиональное или среднее профессиональное образование по профессии "повар", "повар-кондитер"

Приготовление пищи для пациентов санатория (дети и взролые): завтрак, обед, полдник, ужин. начальноие профессиональное или среднее профессиональное образование по профессии "повар", "повар-кондитер"

Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров; определение портебности членов бигады поваров; определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ Не менее одного года работы на четвертом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания

Приготовление блюд традициронной китайской кухни; Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий Должен уметь: Проверять исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов; Упаковывать и складировать пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления; Чистить, мыть и убирать оборудование, инвентарь после их использования. Должен знать: Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила ухода за ними; Требования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания Обязательно знание китайского языка

Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в дошкольном образовательном учреждении. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе. образование соответствующие специальности. Необходимы санитарная книжка, справка об отсутствии судимости , справка из психдиспансера

Осущетсвляет приготовление блюд, строго соблюдая технологический процесс  согласно установленным рецептам. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, сырье. Соблюдает чистоту на рабочем месте. Знать технологии приготовления блюд в организациях питания. Наличие действующей медицинской книжки. Опыт работы на предприятиях общественного питания поваром (хотя бы производственная практика).

В рамках своих трудовых функций шеф-повар имеет следующие должностные обязанности: 2.1. Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения. 2.2. Проводит вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока. 2.3. Оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока. 2.4. Организовывает обучение персонала на рабочих местах и с отрывом от производства. 2.5. Распределяет задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности. 2.6. Координирует работу пищеблока с другими структурными подразделениями ДОУ. 2.7. Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников. 2.8. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока детского сада в целях повышения качества выпускаемой продукции. 2.9. Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд. 2.10. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 2.11. Реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока столовой трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи. 2.12. Оценивает  результаты работы пищеблока за отчетный период. 2.13. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности пищеблока (кухни) ДОУ, внедрение передовых приемов и методов труда. 2.14. Соблюдает правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте. 2.15. Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка дошкольного образовательного учреждения. 2.16. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников кухни в детском саду или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. 2.17. Соблюдает культуру и этику общения с воспитанниками и сотрудниками дошкольного образовательного учреждения, коллегами. 2.18. Соблюдает и контролирует соблюдение правил и норм охраны труда, пожарной и электробезопасности работниками пищеблока. наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров в порядке, установленном законодательством Российской Федерации; отсутствие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, воспитания, развития несовершеннолетних, установленных статьей 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации.

  Повар детского сада обязан: ·           находиться на рабочем месте в спецодежде; ·           ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; ·           соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду; ·           при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; ·           точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду; ·           использовать в своей работе только вымеренную тару; ·           соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов ответственность, дисциплинированность, соблюдение технологического процесса приготовления блюд 

Повар в одном лице. Готовить на 20-30 человек 1 раз в день.

Разработка обновления меню. Обучение поваров. Отбор поваров. Контроль качества работы. - Опыт работы- не менее 1 года; - Знание вьетнамского языка.

1. Организует горячее питание учащихся по разработанному и утвержденному еженедельному меню. Оказывает помощь повару в приготовлении пищи (при необходимости); 2. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов; 3. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки Ответственность, дисциплинированность. Знание санитарных норм и правил.

Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом; Организация работы бригады поваров; Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила ухода за ними; ребования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий Знание Вьетнамского языка

Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом; Организация работы бригады поваров; Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила ухода за ними; ребования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий Знание Вьетнамского языка

- уборка кухонь, зон приготовления пищи и зон обслуживания; - оказание помощи поварам и шеф-поварам в приготовлении еды посредством мытья, чистки, измельчения, нарезки, измерения и смешивание ингредиентов; - подготовка блюд к подаче. Опыт работы - не менее 1 года. Знание вьетнамского языка.

Знать все основные технологические процессы приготовления  блюд на любой вкус, умело готовить различные блюда, кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки: рыбы1заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного; рыбы фаршированной ; рулетов из мяса, птицы и рыбы, других заказных и банкетных блюд. Уметь оформить заказные блюда и правильно подать их потребителю. Знать правила работы с ТТК и сборниками рецептур. Знать ассортимент пищевых продуктов и виды пищевого сырья, показатели ихкачества. Знать требования к качеству готовых изделий и полуфабрикатов, соблюдать  строго собльдать их. Знать нормы вложения сырья и нормы выхода готовой продукции.  Знать и соблюдать правила хранения и санитарные нормы при хранении сырья,полуфабрикатов и готовой продукции. Обязательно содержать в надлежащем санитарном состоянии свой цех, рабочееместо, оборудование и спецодежду. Знать правила эксплуатации используемого технологического оборудования,бережно относиться к нему и рационально использовать. Умение работать с ТТК, Сборником рецептур. Документ о профессиональном образовании.Коммуникабельность, дисциплинированность, опрятность, ответственность.

Приготовление горячих, холодных блюд, умение работать с калькуляционными и технологическими картами Знание и применение на практике санитарных норм Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд организованность, приветствуются хорошие вкусовые и цветовые качества

приготовление завтрака, обеда, полдника, ужина для учащихся школы справка об отсутствии судимости, санкнижка

- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.   - Опыт работы не имеет значения; - Готовность обучаться.  

- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.   - Опыт работы не имеет значения; - Готовность обучаться.  

Приготовление блюд по технологическим картам Обслуживание на линии раздачи ( 120 человек) Содержание рабочего места в чистоте и порядке Опыт работы в аналогичной должности Профильное образование Чистоплотность, доброжелательность

- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.     - Опыт работы не имеет значения; - Готовность обучаться.      

поддержание санитарного состояния на территории дошкольного учреждения отвественное отношение к работе.

приготовление пищи для детей дошкольного возраста  Коммуникабельность, дисциплинированность

приготовление кулинарных (горячих, холодных) блюд; умение работать с калькуляционными и технологическими картами; знание и применение на практике санитарных норм; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд стаж работы не менее 1 года; организованность; хорошие вкусовые и цветовые качества

Приговление блюд грузинской кухни,умение составляь технологические карты,принимать участие в инвентаризации,составлять  заявки Опыт работы,знание блюд грузинской кухни,дисциплинированность

приготовление первых, вторых блюд, холодных закусок без предъявления особых требований к кандидату, рассмотрим без опыта