Шеф-повар / Заведующий производством

Шеф-повар / Заведующий производством — управление кухней и персоналом в ресторане.

Обязанности: управление командой (подбор, обучение, мотивация); контроль закупок и работы кухни; финансовый учёт (доходы/расходы, отчётность); соблюдение санитарных норм (САНПиН); маркетинг.

Требования: высшее образование (специалитет, магистратура); опыт работы от 1 года; ответственность за уровень обслуживания; контроль закупок; проверка технологических процессов; контроль состояния оборудования; обеспечение безопасности производства; соблюдение санитарных норм; регулировка ценообразования; участие в промоакциях.