Шеф-повар в отельную сеть Пиэсп Интернешнл

Шеф-повар в сеть отелей и ресторанов — ключевая позиция для опытного кулинарного лидера, готового управлять всем циклом кухни.

Компания ООО "ПИЭСПИ ИНТЕРНЕШНЛ" ищет специалиста с профильным образованием (бакалавриат) и стажем от 3 до 6 лет в сфере HoReCa. Мы предлагаем постоянную занятость в Полном дне в Барнауле.

Чем предстоит заниматься:

Выстраивать производство на кухне: от расстановки персонала по постам и составления графиков до контроля соблюдения санитарных норм и правил охраны труда.

Развивать гастрономический образ заведения: создавать новые рецептуры, обновлять сезонное и банкетное меню, презентовать концепции руководству и проводить дегустации. Вы будете организовывать закупку продуктов, управлять запасами и контролировать брак.

Отвечать за экономическую эффективность: проводить калькуляцию блюд, анализировать себестоимость, минимизировать фудкост и участвовать в бюджетировании. В ваши задачи входит обучение команды, внедрение новых технологий, анализ продаж и урегулирование конфликтных ситуаций.

Кого мы ищем:

Профессионала, владеющего технологиями приготовления блюд, принципами организации производства и умеющего считать себестоимость. Важно наличие лидерских качеств, коммуникабельности и умения управлять инвентарем.