Замешивание теста полумеханизированным способом для определенного вида продукции, в соответствии с рецептурой и технологией изготовления, осуществлять его подачу на разделочный участок. Обеспечение бесперебойной работы тестомесильной машины, определение готовности теста. Выпечка продукции Знать ассортимент выпускаемой продукции; требования к качеству продукц...