ВЕДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА, БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. НАЛИЧИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ, НАЛИЧИЕ ОПЫТА РАБОТЫ НЕ МЕНЕЕ 3 ГОДА....

технологический процесс производства вырабатываемых изделий, параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на листы, методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции, способы регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, увлажнения пекарной кам...