... хлебобулочной продукции; Уход за обслуживаемым оборудованием очистка, дезинфицирование, приемка и сдача; Поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте... ...

1. Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий. 2. Укладывание тестовых заготовок на листы, в кассеты, формы. 3. Контроль температурного режима, влажности в печи. 4. Обслуживание печей, жарочных шкафов, автоматов для изготовления пончиков и прочее оснащение. 5. Первичная обработка сырья: просеивание, промывание, перебирание, измельчение, смягчение. Наличи...

1. Обеспечение клиентов качественной хлебобулочной продукцией 2. Составление рецептуры хлебобулочных изделий 3. Формовка и выпечка хлебобулочных изделий 4. Предпродажная подготовка хлебобулочных изделий (упаковка, фасовка, маркировка) 5. Навыки работы с различным видами теста (дрожжевое, сдобное, бисквитное, песочное). 5. Отслеживание сроков годности товара ...