... Пекарь хлебобулочных изделий должен знать: - назначение оборудования и приспособлений, используемых в практической работе, и порядок их содержания; - нормы расхода...
изготовление выпечки по технологическим картам;
контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
соблюдение технологических инструкций, рецептур.
Знание системы ХАССП;
Знание и соблюдение санитарных норм;
Опыт работы в аналогичной должности
Стаж работы от 1 года
Образование: Среднее профессиональное