... размеры и массу укладываемых деталей, изделий; правила и способы комплектования и упаковки; правила фасовки, дозировки полуфабрикатов , готовой продукции или отдельных ее компонентов; меры борьбы с коррозией; назначение и правила применения рабочего... ...
... оборудования; способы подготовки ингредиентов для изготавливаемых блюд; критерии безопасности пищевых ингредиентов; стандарты расходования пищевых ингредиентов; стандарты проведения уборки в кухонном помещении; правила использования дезинфицирующих... ...