Шеф-повар во вьетнамский ресторан в Москве

Шеф-повар для ресторана восточной кухни в центре Москвы.

Обязанности:

• Организовывать процесс приготовления разнообразных блюд высокой культуры потребления
• Управлять работой команды поваров и кухонного персонала
• Контролировать качество закупаемых ингредиентов и готовой продукции
• Организовывать пополнение запасов продуктов и приправ
• Контролировать исправность кухонного оборудования
• Внедрять улучшения в рабочие процессы кухни
• Следить за соблюдением санитарных норм и правил гигиены
• Разрабатывать меню согласно требованиям управляющего
• Готовить блюда для торжественных мероприятий
• Обучать поваров технологиям приготовления вьетнамских блюд
• Оценивать эффективность работы подчиненных
• Взаимодействовать с руководством по кулинарным вопросам

• Опыт работы от 1 до 3 лет
• Среднее профессиональное образование
• Умение работать на открытой кухне
• Знание традиций вьетнамской кухни
• Владение вьетнамским и английским языками
• Коммуникабельность, стрессоустойчивость и дисциплинированность