Шеф-повар: управление вьетнамским рестораном в Москве

Шеф-повар для вьетнамского ресторана с открытой кухней. Мы ищем специалиста со средним профессиональным образованием и опытом от 1 года для полной занятости по сменному графику.

Ключевые задачи:

• Организовывать поставку продуктов и полуфабрикатов, гарантируя их свежесть и соответствие стандартам качества.
• Контролировать сроки годности, условия хранения, чистоту тары и кондицию сырья.
• Распределять рабочие задания среди заместителей и составлять их графики.
• Проводить бракераж готовых блюд, проверяя вкус, консистенцию и форму нарезки.
• Обеспечивать исправность оборудования и инвентаря.
• Выполнять списание испорченной продукции, оформляя необходимые акты.
• Адаптировать меню под актуальный спрос потребителей.

• Глубокое знание вьетнамской национальной кухни и технологий работы на открытой кухне.
• Свободное владение английским и вьетнамским языками.
• Высокая дисциплинированность, стрессоустойчивость и良好的 коммуникативные навыки.