... сырье (мука, дрожжи). Производить расчет на расход улучшителей в готовые изделия и доводить эти расчеты до тестоводов и мастеров технологов; Проверять качество готовых хлебобулочных изделий по физико-химическим показателям согласно графика, согласованного...