Работа шеф поваром в Средних Пахачах

Шеф-повар — руководит производственно-хозяйственной деятельностью, обеспечивает выпуск продукции требуемого ассортимента и качества. Обязанности: Составлять заявки на продукты, полуфабрикаты и сырьё, контролировать их поступление и реализацию Разрабатывать меню на основе спроса, обеспечивать разнообразие блюд Контролировать технологию приготовления, нормы за...

Шеф-повар — ключевая фигура в пищевой деятельности учреждения. Обязанности: Управлять производственным процессом и направлять коллектив для выпуска качественной продукции. Формировать меню на основе спроса и стандартов диетического питания, обеспечивая разнообразие ассортимента. Организовывать закупки сырья и полуфабрикатов, контролировать их поступление и с...

ДОЛЖЕН ЗНАТЬ: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выд...