Шеф-повар в детский сад «Золотой Ключик» (Ср. Пахачи)

Шеф-повар — ключевая фигура в пищевой деятельности учреждения.


Обязанности:


Управлять производственным процессом и направлять коллектив для выпуска качественной продукции.

Формировать меню на основе спроса и стандартов диетического питания, обеспечивая разнообразие ассортимента.

Организовывать закупки сырья и полуфабрикатов, контролировать их поступление и сроки годности.

Контролировать соблюдение технологий приготовления, норм закладки продуктов и санитарных норм.

Проводить бракераж готовой пищи, оценивая её соответствие стандартам.

Составлять графики работы персонала и распределять обязанности.


Требования:


Знание нормативных документов в сфере общественного питания, правил учета и норм расхода сырья.

Понимание основ экономики питания и принципов работы технологического оборудования.

Умение рассчитывать калькуляцию блюд и составлять заявки на продукты.

Среднее профессиональное образование.

Опыт работы от 3 до 6 лет.


Условия:

Сменная занятость, полная ставка в МБДОУ № 40 «Золотой Ключик».