Шеф-повар в детский сад «Золотой ключик»

Шеф-повар — руководит производственно-хозяйственной деятельностью, обеспечивает выпуск продукции требуемого ассортимента и качества.

Обязанности:

• Составлять заявки на продукты, полуфабрикаты и сырьё, контролировать их поступление и реализацию
• Разрабатывать меню на основе спроса, обеспечивать разнообразие блюд
• Контролировать технологию приготовления, нормы закладки сырья, санитарные требования и личную гигиену работников
• Расставлять поваров, составлять графики работы, проводить бракераж готовой пищи

Требования: среднее профессиональное образование, опыт от 3 до 6 лет, знание нормативных документов по организации питания, технологии производства, ассортимента и качества блюд, основ диетического питания, правил учёта и выдачи продуктов, калькуляции, стандартов на сырьё, технологического оборудования.