Измерение и взвешивание ингредиентов, необходимых для приготовления теста, согласно рецептуре. Загрузка ингредиентов в тестомесильную машину и контроль процесса смешивания для получения однородного теста. Отслеживание температуры, времени и других технологических параметров в процессе замешивания и брожения теста. Проверка качества теста на каждом этапе проц...