... изделий из песочного, слоеного теста (валованы, круатоны, тарталетки);- получает продукты от зав. производством или шеф -повара по меню-раскладке;- обеспечивает правила хранения продуктов, их сохранность, соблюдает сроки реализации, готовит полуфабрикаты... ...