Осуществлять контроль за техническим состоянием оборудования, инвентаря и санитарным состоянием кухни; контролировать качество продукции; контролировать прием продуктов питания со склада на качество и количество; соблюдать товарное соседство в холодильных камерах; контролировать работу повара, пекаря-кондитера, кухонного работника смены; составлять ежедневно...