- выполнять работу по приготовлению, порционированию, раздаче блюд и кулинарных изделий, резке хлеба; - оосуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки; - принимать точно по весу пищевые продукты, поступающие на пищеблок, которые должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному...

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц. Жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий. Составле...