... разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырье и полуфабрикаты , готовить блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов , необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для... ...

... изготовление мясных полуфабрикатов ... ...