... выпускаемой продукцииСоблюдение технологического процесса, правильности ведения учета выработки рабочих.Контроль санитарного состояния, пищевой безопасности. Ежедневное ведение отчетности, постановка задач на сменуКонтроль за выполнением сотрудниками смены... ...

... и расхода продуктов. Контроль качества приготовления блюд. Контроль безопасности готовых блюд. Составление заявок на сырьё и полуфабрикаты . Контроль работы помощника повара . Поддержка чистоты и порядка на своём рабочем месте в соответствии с требованиями... ...

... эпидемиологическими требованиями (ежедневно, после каждого применения); Тщательно мыть котлы, посуду, плиты; Своевременно выбрасывать пищевые отходы; Мыть стены, окна, плинтуса, столы, стулья, холодильники (в соответствии с графиком генеральной уборки... ...