Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Разрабатывает рецептуры блюд. Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж...

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной пти...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока, проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, составляет графики работы сотрудников пищеблока, организует рационное питание; составляет заявки на необходимые продовольственные товары. Умение обучать сотрудников современным технологииям приготовления...

... необходимого комплекта оригиналов документов в соответствующей папке) Участие в инвентаризациях на складе, ежеквартально Выполнение поручений непосредственного руководителя ( старшего бухгалтера... ...

В соответствии с должностной инструкцией Высшее или среднеспециальное мед. образование, опыт работы от 1 года, наличие сертификата специалиста по специальности "педиатрия", предпочтительно знание диетологии, умение работать в программе 1 С...