... и др.) Очистка урн от бумаги и промывка их дезинфицирующими растворами. Сбор мусора в установленное место. Уборка в цехах и других производственных помещениях отходов производства и мусора. Вытирание пыли, подметание и мойка вручную или с помощью машин... ...

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Разрабатывает рецептуры блюд. Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж...

... Осуществляет руководство участком производственного цеха . Обеспечивает выполнение участком в установленные сроки производственных заданий... ...

... натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок... ...

... составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности цеха , работу по внедрению новых форм производства... ...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока, проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, составляет графики работы сотрудников пищеблока, организует рационное питание; составляет заявки на необходимые продовольственные товары. Умение обучать сотрудников современным технологииям приготовления...