1.Планирование процессов кухни, основного производства столовой учреждения. 2. Организация и координация процессов на кухне, основного производства столовой учреждения. 3. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 4. Контроль и оценка эффективности процессов на кухне основного производства столовой....
... в надлежащей чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещения пищеблока столовой. Проведение первичной обработки овощей. Помощь поварам в приготовлении блюд. Переноска грузов, доставляемых на кухню и их сортировка. Вскрытие упаковок доставляемой... ...
1. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. 2. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; 3. Своевременное приобретение и получение со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья, контроль за ассортиментом, количеством и сроками их поступления и реализации. 4. Сос...
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся и работников в соответствии с требованиями технических регламентов,едиными санитарными требованиями, утвержденным меню общеобразовательного учреждения разного возраста. коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность....
Должен уметь приготовить первые блюда самостоятельно, салаты овощные, с майонезом. Качественно приготовить гарнир. Дисциплинированность, аккуратность, вежливость, без вредных привычек, неконфликтность, должен любить своё дело, желание познавать новое...
Должен уметь приготовить первые блюда самостоятельно, салаты овощные, с майонезом. Качественно приготовить гарнир. Дисциплинированность, аккуратность, вежливость, без вредных привычек, неконфликтность, должен любить своё дело, желание познавать новое...