... помещений и оборудования, камбузной посуды и холодильников, а также принимает меры к своевременному получению и необходимому ремонту камбузного инвентаря и другого имущества. На судах, где нет должности пекаря, обязанности пекаря возлагаются на повара...

Приготовление хлебобулочных изделий согласно технологическим картам; Изготовление заготовок сырья, продукции; Составление и замешивание теста, формовка изделий, отслеживание расстойки изделий, работа с печью. Высокая работоспособность; Соблюдение норм и правил на производстве; Опыт работы с дрожжевым тестом.

подбор исходных материалов вырабатываемых изделий; выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста; проверка состояния лотков; обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста; формовка вырабатываемых изделий; определение готовности тестовых заготовок к выпечке; взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий; надрезка и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т. ч. вручную); смазка и укладка изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в т. ч. вручную); посадка тестовых заготовок на поды, люльки печи; наблюдение за режимом выпечки; наблюдение и контроль работы топки, подготовки пекарной камеры к выпечке; сушка сухарей в сушильных камерах и печах; выборка готовых изделий из печей и камер. Внимательность, опрятность, коммуникабельность