Шеф повар — вакансии в Нижнеудинске

... Планирование закупок и контроль расхода продуктов. Руководство командой поваров и обучение персонала. контроль соблюдения технологических карт. Контроль качества приготовления блюд . Обеспечение соблюдения санитарных норм... ...

Выбор и подготовка ингредиентов. Отбор качественных и свежих продуктов, их грамотная подготовка для приготовления блюд. Приготовление блюд. Соблюдение рецептур и кулинарных техник, контроль за временем и температурой приготовления. Контроль качества. Проверка блюд перед подачей, чтобы убедиться в соответствии стандартам вкуса и подачи. Соблюдение санитарных ...

приготовление блюд; мойка, бланшировка, смешивание продуктов и компонентов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов; работы по украшению блюд; участие в разработке и планировании меню; Ответственность, дисциплинированность...