Организует подготовку, приготовление в раздачу пищи обеспечиваемым детям с соблюдением норм закладки сырья, правил и норм охраны труда. Контролирует качество приготовления пищи, санитарно-эпидемиологического режима, личную гигиену персонала. Контролирует работу оборудования в пищеблоке. Не привлекавшиеся к административной ответственности за потребление нарк...

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Разрабатывает рецептуры блюд. Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж...