... 3 Обеспечивает сохранность поступивших на склад продуктов по качеству и количеству. 4. Ежедневно представляет сведения шеф -повару и медицинской сестре по диетологии о количестве и ассортименте продуктов, имеющихся в наличии. 5. Контролирует соблюдение... ...

Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана, работа по готовому меню. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием и стандартами сети "ПиццаФабрика". Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладк...

... поступлении на склад и кухню,контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.Составлять при участии заведующего производством ( шеф -повара) и под руководством врача -диетолога ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд и т.д... ...