Варка бульонов, супов. Приготовление различных видов пассеровок, соусов. Приготовление вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде. Приготовление горячих, холодных напитков и сладких блюд. Приготовление теста и выпечки из него. Подготовку рыбы для тепловой обработки, приготовление порционных полуфабрикатов. Приготовле...