Шеф повар — вакансии в Новом Осколе

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, оценка наличия персонала и материальных ресурсов, составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, подготовка товарных отчётов, контроль выполнения помощником повара заданий, контроль хранения и расхода продуктов, разработка меню и рецептов блюд, подготовка сырья и полуфабрикатов ...

прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд, напитковикулинарных изделий;оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков икулинарных изделий; разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд, напитков и кулинарныхизделий ответственность...

переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка; размещение готовых блюд на раздаче; вскрытие упаковок доставленной продукции; подготовка кухонного оборудования к началу работы; поддержание текущей работы кухонного оборудования ответственность...