... Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оставляет заявки на сырьё и полуфабрикаты. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и... ...

... готовой пищи после снятия пробы. Оценивать качество готовых блюд бракеражной комиссией в составе: медработника, шеф-повара , представителя администрации ОУ. Контролировать проведение витаминизации третьих блюд. Контролировать правильность отбора и условия... ...

приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд; 1 оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; 1 оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; 1 контроль хранения и расхода продуктов, используемых при произ...