Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих)илиПрофессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих

Производит приготовление блюд,осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, салатов. Чёткое соблюдение всех санитарно-гигиенических норм требований; соблюдение условий хранения продукции; исключение использования некачественного сырья или сырья, которое содержит опасные вещества для здоровья человека.

... 2.11. Составляет отчетную документацию о работе столовой за день. 2.12. Выдает суточную норму продуктов поварам, согласно утвержденным технологическим картам и контролировать их использование. 2.13. Осуществляет заказ и закупку необходимых продуктов...

2.1. Соблюдает санитарно-эпидемиологический режим на кухне в соответствии с требованиями СЭС. 2.2. Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня школы, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации, приготовление пищи. 2.3. Совместно с заведующим столовой, медицинским персоналом, директором школы участвует в составлении перспективного и ежедневного меню, точно по весу принимает со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов. 2.4. Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений. 2.5. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 2.6. Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключает возможность контакта сырых и готовых продуктов. 2.7. Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и других приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь, кильку. Обрабатывает субпродукты.

... учета и расхода сырья, материалов, инструмента (оснастки); - организация оборота нормативно-технической документации в цехе; - подбор технологического оборудования, оснастки, режущего и измерительного инструмента; - разработка новых и усовершенствование...

... согласно должностной инструкции повара...

... станка и соответствующих инструментов. 5. Текущее наблюдение за качеством работы станка с ЧПУ и информирование мастера цеха о замеченных неполадках. 6. Ликвидация мелких неполадок в функционировании станка. 7. Контроль за качеством производимых станком...

... Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе. Приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий...

... виброразгрузчиком разгрузка ж/д вагонов погрузка и разгрузка автотранспорта сортировка материалов по видам подача шихтовых замесов в цех брикетирования подача минерального сырья на обогатительную фабрику также машинист крана (крановщик) выполняет работы по...

... привозных выломок и выломок шахтных печей и конвертеров, привозного сырья,, флюсов и кокса погрузка шихтовых замесов цеха брикетирования в думпкары складирование сырья, флюсов и кокса в отвалы формирование отвалов сырья, флюсов и кокса к проведению...