Шеф-повар в ресторан Москвы

Шеф-повар — управление процессами приготовления и контроль качества блюд в заведении.

Обязанности: готовить блюда и напитки согласно технологическим картам, соблюдать санитарные нормы и форму одежды, поддерживать чистоту на рабочем месте, оформлять порции в соответствии со стандартами заведения, составлять заявки на закупку продуктов, своевременно проходить медицинские осмотры.

Требования: знание технологий приготовления широкого ассортимента блюд и рецептур, методов обработки продуктов и стандартов качества; умение профессионально и безопасно работать с кухонным оборудованием (плиты, духовки, пароконвектоматы, слайсеры и т.д.); способность оценивать качество продуктов по органолептическим показателям; знание норм закладки; эффективное управление временем в условиях высокой нагрузки; готовность осваивать новые рецепты и повышать квалификацию.