... сырья, продуктов, полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, условия их хранения. Правила пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков... ...

... 5.Мойку столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня. 6. Очистка тарелок и стаканов от пищевых отходов. 7. Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам. 8. Доставка чистой посуды на раздаточные столы. 9. Содержание... ...