Координировать работу отдела питания, проверять закладку продуктов, и их качество приготовления; Контролировать качество работы сотрудников и выполнение стандартов работы отдела по организации питания; Вести учет рабочего времени сотрудников кухни, обеспечивать расстановку по цехам, обучать персонал; Участвовать в разработке меню; Обеспечивать выполнение сан...

... инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Навыки оказания первой помощи . Шеф -повар должен пройти обучение и иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим, знать порядок действий... ...

Руководство и распределение обязанностей между сотрудниками пищеблока если высшее образование (по направлению деятельности) опыт работы от трех лет...