... из мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, рыбы любых пород; - производит обвалку частей туш крупного и мелкого скота , тушек птицы; - выполняет разборку мяса по сортам; - разделывает туши и полутуши для изготовления копченостей; - производит... ...