Работа шефом кондитером в Мурманске

Шеф-кондитер — руководитель кондитерского цеха ресторана. Отвечаете за выпуск продукции требуемого ассортимента и качества. Обязанности: Организация и контроль работы поваров-кондитеров и пекарей; обеспечение цеха материальными ресурсами и персоналом; контроль соблюдения санитарных норм, охраны труда и дисциплины; проведение инструктажей по технологии и прои...

Должен знать: Ассортимент и требования к качеству десертов, мучных кондитерских и булочных изделий. Санитарно-гигиенические и технологические требования. Требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов. Требования к качеству полуфабрикатов, десертов, мучных кондитерских и булочных изделий. Товароведные характеристики сырья, последовательность ...

Шеф-повар в детский сад — руководство пищеблоком дошкольного учреждения. Обязанности: Организовывать производственно-хозяйственную деятельность кухни Контролировать своевременное приготовление качественных блюд для детей согласно режиму ДОУ Составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента Следить за технологией приготовления, нормами закладки и соблю...

Профильное образование. Знание санитарно-гигиенических норм и техники безопасности. Знание ПК. Умение работать в команде и организовывать рабочий процесс. Ответственность и внимательность к деталям. Организация работы кухни в полном объёме (постоянный контроль соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими и калькуляционными карам...

Наличие медицинской книжки; Наличие справки об отсутствии судимости. Осуществлять общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) учреждения. Контролировать и обеспечивать своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитаннико...