Повар китайской кухни

ООО «ЦЗЯХЕ» приглашает повара китайской кухни. В работе важны уверенное владение техниками приготовления блюд и аккуратная обработка продуктов.

Обязанности:

• Готовить блюда китайской кухни: работать с воком, быстро обжаривать продукты на сильном огне, готовить димсамы и спринг-роллы, варить бульоны и использовать рисоварку.
• Тонко и аккуратно нарезать продукты с учётом традиций китайской кухни.
• Готовить рабочее место, оборудование и инвентарь к работе, поддерживать чистоту; по заданию повара убирать рабочие места и проверять оборудование.
• Упаковывать и размещать на хранение продукты, соблюдая требования безопасности и условия хранения.
• Контролировать соблюдение технологий приготовления, регламентов и стандартов основного производства.
• Оценивать результаты работы за отчётный период, находить отклонения от плана и выяснять их причины, готовить отчёты.
• Участвовать в мерах по предупреждению хищений и нарушений трудовой дисциплины, а также повышению эффективности работы производства.

Требования:

• Среднее профессиональное образование и опыт работы от 1 до 3 лет.
• Знание рецептур и технологий приготовления блюд, требований к качеству и хранению продуктов, способов определения их доброкачественности.
• Умение пользоваться технологическим оборудованием, инвентарём, инструментами и весоизмерительными приборами, ухаживать за ними.
• Знание требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности, а также нормативной документации и стандартов организации питания.
• Понимание принципов контроля производства, подготовки отчётности и делопроизводства; умение применять информационные технологии.
• Для работы с китайской кухней нужны навыки приготовления блюд в воке, димсамов, бульонов и спринг-роллов, работы с рисоваркой и точной нарезки продуктов.

Условия: Полная занятость, полный рабочий день. Место работы — Кызыл.