Повар с опытом работы 3-6 лет в азиатской кухне

ИП ЛИ БИНБИН приглашает опытного повара для работы в ресторане азиатской кухни в Улан-Удэ.

Требования: физическая выносливость для длительной работы на ногах при высоких температурах; многозадачность (умение готовить несколько блюд одновременно); аккуратность и внимание к оформлению блюд; соблюдение стандартов безопасности при работе с открытым огнем и горячим маслом.

Обязанности:

• Подготовка продуктов: очистка, нарезка овощей, разделка мяса и рыбы для азиатских рецептов
• Термическая обработка: быстрая обжарка в воке (стир-фрай), бланширование, приготовление на пару
• Приготовление супов, лапши, дим-самов, горячих и холодных закусок по технологическим картам
• Смешивание фирменных соусов (кисло-сладкий, терияки, устричный) для аутентичного вкуса
• Оформление блюд: украшение зеленью, кунжутом и подача в традиционном китайском стиле
• Контроль качества: проверка свежести ингредиентов, сроков годности, правильности хранения запасов