Повар в азиатский ресторан

Повар — приготовление блюд азиатской кухни по технологическим картам.

Требования: физическая выносливость для работы на ногах в условиях высоких температур, умение готовить несколько блюд одновременно, аккуратность и внимание к оформлению, соблюдение стандартов безопасности при работе с открытым огнем и горячим маслом.

Обязанности:

• Подготовка продуктов: очистка, нарезка овощей, разделка мяса и рыбы для азиатских рецептов
• Термическая обработка: быстрая обжарка в воке (стир-фрай), бланширование, приготовление на пару
• Приготовление супов, лапши, дим-самов, горячих и холодных закусок
• Смешивание фирменных соусов (кисло-сладкий, терияки, устричный)
• Оформление блюд в традиционном китайском стиле
• Контроль свежести ингредиентов, сроков годности и правильности хранения