Шеф-повар в ресторан индийской кухни

Шеф-повар — руководство кухней ресторана с индийской кухней.

Требования: опыт работы от 6 лет, рекомендации, английский язык, знание индийской кухни и карты блюд. Знание нормативных актов РФ, требований к качеству и условиям хранения, рецептур и технологий приготовления. Умение составлять меню, заявки, вести учет и товарные отчеты.

Обязанности:

• Руководить кухней, обеспечивая приготовление высококачественных блюд
• Подбирать персонал и организовывать эффективную работу команды
• Контролировать запасы продуктов и подавать заявки на пополнение
• Следить за работой кухонного оборудования
• Контролировать качество закупаемых ингредиентов и готовых блюд
• Внедрять улучшения трудовой деятельности
• Соблюдать санитарно-гигиенические нормы
• Составлять меню с учетом требований управляющего
• Обеспечивать приготовление блюд для мероприятий
• Рассматривать пожелания клиентов по дополнительным блюдам
• Обучать поваров, оценивать их работу